Himmelsk lövbiffsgryta

Himmelsk lövbiffsgryta

4p
400g lövbiff
1 stor rödlök (2 små)
3 vitlöksklyftor
1 1/2 msk soja
100g philadelphiaost - vitlök & örter
4 dl crème fraîche
2,5 dl grädde
1 köttbuljongtärning
2 msk basilika
1 tsk paprikapulver
150g champinjoner
1 paprika
Salt & Peppar

* Hacka rödlöken och fräs i pannan.
* Strimla lövbiffen och låt den få fin färg i pannan med löken.
* Lägg i pressad vitlök, mjukost, crème fraîche, grädde, soja, buljong och kryddor.
* Låt koka i 10 min.
* Lägg i skuren paprika och champinjoner och låt koka ytterligare 5 min.
* Servera med pasta!

TIPS! Låt den första koktiden bli 20 min istället för 10 om du vill ha lövbiffen mer mör.
Det går alldeles utmärkt att byta ut lövbiffen mot kyckling!

Penne Paradiso à la Emelie

Penne Paradiso à la Emelie

4p
500g lövbiff
1 gul lök
2 st vitlöksklyftor
5 dl matlagningsgrädde
2-3 msk rödvinsvinäger
1 köttbuljongtärning
150g champinjoner
1-2 tsk peppar
Salt

* Finhacka löken och fräs i panna.
* Strimla lövbiffen och fräs lägg i pannan med löken.
* Tillsätt grädden, vinägern, vitlöken, buljongen och kryddorna.
* Låt koka 10-15 min.
* Skiva champinjonerna lägg i dem i pannan mot slutet av koktiden.
* Servera med pasta!

Het Africana

Het Africana

4p
1 gul lök
500g kycklingfilé
1 krm sambal oelek
2 msk mango chutney
3 tsk curry
2,5 dl grädde
2 dl crème fraîche
1 st kycklingbuljongstärning
2 st vitlöksklyftor
Ev 1 msk maizena
Salt & Peppar

* Hacka och fräs löken i en panna.
* Skiva kycklingen i ca 1 cm tjocka skivor och fräs i pannan tillsammans med sambal oelek, chutney och curry.
* Tillsätt grädden, crème fraîchen, buljongtärningen, vitlöken och kryddorna - koka under lock 10-15 min.
* Red eventuellt med maizena på slutet.
* Servera med bananer, mandariner, jordnötter, äpplebitar, mango, kokos och russin!

Emelies Kanelsnurror

Semlans Kanelsnurror

ca 30st stora
14 dl vetemjöl
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 tsk kardemumma
1 1/2 dl flytande/smält smör/margarin
1 pkt jäst
4 dl mjölk

Fyllning
2 msk kanel (malen)
1 dl socker
150g smör

1 dl pärlsocker
1 ägg till pensling

* Lägg i vetemjöl, socker, vaniljsocker, kardemumma och smör i en matberedares bunke. Arbeta någon minut.
* Värm mjölken till 37.5 grader (fingervarmt), smula ned jästen och häll över i bunken för att arbeta ihop kraftigt i 5 min.
* Låt degen jäsa under bakduk i ca 30 min, tills den nått dubbel storlek.
* Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda lätt igenom den.
* Kavla ut degen till en platta (ca 100x30cm), bred på smör och strö över socker och kanel.
* Skär remsor (2-3cm breda) och gör ett snitt i mitten men spara de sista 2cm (som ett par byxor).
* Tvinna "benen" runt varandra några varv, håll ihop ändarna och gör en knut (jag brukar vira runt de 3 mittersta fingrarna och avsluta med att dra igenom den ena änden i mitten - uppifrån och ned) .
* Lägg snäckorna på en plåt och låt jäsa i ca 30 min.
* Värm ugnen till 250 grader.
* Pensla snäckorna med vispat ägg (med drygt 2 msk vatten i för smidighet) och strö över pärlsocker.
* Sätt in plåten i ugnen 8-10 min tills dess att snäckorna fått fin färg.
* Lägg snäckorna på ett galler med bakduk över eller lägg de direkt i en bakduk för att inte undersidan skall bli hård.
* Servera med kall mjölk!

Kyckling med ädelost

Kyckling med ädelost

4p
1 gul lök
500g kycklingfilé
2 1/2 dl matlagningsgrädde
2 dl crème fraîche
1 1/2 msk kycklingfond
1 1/2 tsk krossad rosépeppar
1 1/2 msk svartvinbärssaft
3/4 msk kinesisk soja
2 vitlöksklyftor
Salt & Peppar
140g ädelost
Färsk rosmarin

* Hacka löken och fräs i panna.
* Skär kycklingfilén i bitar och bryn den tillsammans med löken.
* Tillsätt grädde, crème fraîche, fond, kryddor, vitlök, saft och soja. Låt koka under lock ca 15 min.
* Rör ner osten mot slutet och strö över rosmarin.
* Servera med bulgur eller ris!

TIPS! Det går även att byta ut vinbärssaften mot lingonsylt!