Kycklingspett med Jordnötssås

Kycklingspett med Jordnötssås

4p
500g kycklingfilé
1-2 dl teriyakisås
10 grillpinnar/grillspett i trä
Paprikapulver

Jordnötssås
4 dl kokosmjölk
2 tsk röd currypasta
1 3/4 dl naturellt jordötssmör (olja på toppen i burken)
1 dl råsocker
1/4 dl äppelcidervinäger
1 1/4 dl vatten

* Skiva kycklingen i 1 cm breda skivor och lägg i en påse med teriyakisåsen på marinering i ca 60 min.
* Lägg spetten i blöt under tiden.
* Sätt ugnen på 250 grader och trä på kycklingen i sicksack på spetten.
* Lägg kycklingspetten på en plåt med bakplåtspapper, krydda med paprikapulver och ställ in i övre delen av ugnen i 10 min, vänd på spetten efter halva tiden.
* Blanda alla ingredienser till jordnötssåsen och koka upp.
* Servera med ris!

Smaskig och enkel Jordnötssås

Jordnötssås

4p
4 dl kokosmjölk
2 tsk röd currypasta
1 3/4 dl naturellt jordötssmör (olja på toppen i burken)
1 dl råsocker
1/4 dl äppelcidervinäger
1 1/4 dl vatten

* Blanda alla ingredienser till jordnötssåsen och koka upp.
* Servera med t.ex. ris och kycklingspett som du hittar här!

Fläskfilégryta med Lime och Pesto

Fläskfilégryta med Lime och Pesto

4p
500 g fläskfilé
2 burkar kokosmjölk
1 lime
1 grönsaksbuljongtärning
3 msk pesto (eller 2 msk hackad baslika)
salt

* Ansa och strimla fläskfilén - fräs och låt få fin färg
* Blanda kokosmjölk, buljong, pesto, pressad lime och rivet skal av lime i en bunke
* Häll i blandningen i pannan med fläskfilén, salta och låt koka i 10 min
* Serveras med ris

TIPS (Går att byta ut fläskfilén mot antingen kyckling eller lövbiff)

Krämig Ädelostsoppa

Krämig Ädelostsoppa

4p
1 gul lök
1 l grönsaksbuljong (2 tärningar + 1 l vatten)
1 vitlöksklyfta
1 msk stött rosépeppar
4 dl matlagningsyoghurt
2,5 dl grädde
150-200 g ädelost
1 msk maizena
1 msk hackad persilja
Salt & Peppar

* Finhacka löken, vitlöken och koka upp med buljongen under lock 5-10 min.
* Rör ned matlagningsyoghurt, grädde, ost, kryddor och maizena.
* Sjud i 5-10 minuter tills osten smält.
* Mixa till en slät soppa och strö över persilja
* Servera med vitlöksbröd och rostade brödtärningar!

TIPS! Späd med lite mjölk om den blir för tjock.