Kycklingspett med Jordnötssås

Kycklingspett med Jordnötssås

4p
500g kycklingfilé
1-2 dl teriyakisås
10 grillpinnar/grillspett i trä
Paprikapulver

Jordnötssås
4 dl kokosmjölk
2 tsk röd currypasta
1 3/4 dl naturellt jordötssmör (olja på toppen i burken)
1 dl råsocker
1/4 dl äppelcidervinäger
1 1/4 dl vatten

* Skiva kycklingen i 1 cm breda skivor och lägg i en påse med teriyakisåsen på marinering i ca 60 min.
* Lägg spetten i blöt under tiden.
* Sätt ugnen på 250 grader och trä på kycklingen i sicksack på spetten.
* Lägg kycklingspetten på en plåt med bakplåtspapper, krydda med paprikapulver och ställ in i övre delen av ugnen i 10 min, vänd på spetten efter halva tiden.
* Blanda alla ingredienser till jordnötssåsen och koka upp.
* Servera med ris!