Varmrökt laxpaj

Varmrökt laxpaj

Pajskal
3 dl vetemjöl
150 g smör eller margarin
2 - 3 msk vatten
1/2 tsk salt


Fyllning
5 hackade schalottenlökar
smör
250 g varmrökt lax i bitar
75 g strimlade sockerärtor
½ dl hackad dill
½ påse riven ost

Äggstanning
3 ägg
2 dl lätt crème fraiche
½ dl mjölk
½ tsk salt
1 krm vitpeppar

* Hacka samman smör, salt och mjöl tills smöret är finfördelat.
* Tillsätt vattnet och knåda ihop till en slät deg.
* Lägg degen svalt en stund innan du kavlar ut den. Degen räcker till en normalstor paj på cirka 26 cm i diameter.
* Ställ i kylen ca 30 min.
* Nagga den med en gaffel. Förgrädda ca 10 min i 200 grader.
* Fräs schalottenlök i smör i en stekpanna.
* Vispa ihop ingredienserna till äggstanningen.
* Fördela fyllningen i pajskalen och häll över äggstanningen.
* Grädda i mitten av ugnen ca 20 min.

TIPS! Krydda gärna lite extra och använd gärna mer dill för mer smak.

Thailändsk nudelsallad med kyckling

Thailändsk nudelsallad med kyckling

4p
250 g nudlar
1 grillad kyckling
1 förpackning wokmix
2 msk + 2 msk rapsolja
3 st lime
1/2 tsk strösocker
1 msk fisksås
3 msk hackad koriander
3 msk hackade jordnötter

* Koka nudlarna och låt de rinna av
* Bena ur och skär kycklingen
* Fräs wokgrönsakerna i 2 msk olja
* Skölj limen i ljummet vatten, skala 1 lime med potatisskalare och strimla skalet
* Pressa saften ur 2 st lime och skär upp den 3 till servering
* Blanda 2 msk olja med sockret, fisksåsen, limeskal och limesaft i en skål.
* Vänd ned nudlar, kyckling, koriander och wokgrönsakern
* Strö över jordnötter och servera!

Kycklingpaj

Kycklingpaj

Pajskal

3 dl vetemjöl
150 g smör eller margarin
2 - 3 msk vatten
1/2 tsk salt

Fyllning

2 kycklingfiléer

1 bit purjolök, ca 300 g

Smör

1/2 tsk salt

1 röd paprika

2 dl Arla Köket lätt crème fraiche paprika & chili

3 ägg

2 dl riven ost

* Hacka samman smör, salt och mjöl tills smöret är finfördelat. Tillsätt vattnet och knåda ihop till en slät deg.

* Degen räcker väl till en normalstor paj på cirka 26 cm i diameter.

* Ställ i kylen ca 30 min
* Skär kycklingen i mindre bitar. Strimla purjolöken.

* Salta och stek kycklingen i smör i en stekpanna. Tillsätt purjolöken och låt den fräsa med. Låt svalna något.

* Kärna ur och tärna paprikan

* Blanda kyckling, purjolök, paprika, crème fraiche, ägg och hälften av osten.

* Förgrädda pajskalet ca 10 min.

* Fördela blandningen i pajskalet och strö över resten av osten.

* Grädda i nedre delen av ugnen 35-40 min.

* Servera med sallad.

Blomkålssoppa

Blomkålssoppa

4p
1 blomkålshuvud, ca 500 g
2 gula lökar
4 - 6 små morötter
1 - 2 msk smör eller margarin
3/4 l buljong
5 dl mjölk
ev 1 dl vispgrädde
2 msk finhackad persilja

Redning
1 msk smör eller margarin
1 msk vetemjöl

* Dela blomkålen i buketter och skölj dem.
* Skala och hacka löken. Skrapa eller skala morötterna och skär dem i tunna skivor.
* Smält matfettet i en tjockbottnad kastrull.
* Fräs lök och morötter i fettet en stund, de får inte bli brynta.
* Tillsätt blomkålen, rör om och låt den fräsa med en kort stund.
* Tillsätt buljongen och låt allt koka tills grönsakerna känns precis mjuka, ca 8 minuter.
* Tillsätt mjölk och ev grädde och låt allt koka upp.
* Blanda matfett och mjöl till en pasta. Tillsätt denna till soppan och låt den koka ytterligare ca 5 minuter.
* Häll upp soppan i en soppskål och strö över persilja.

Soppa - Gulasch

Soppa - Köttfärsgulasch

4p
1 gul lök
4 potatisar
1 paprika
2 msk olja
500 g köttfärs
6 dl vatten
1 köttbuljongtärning
500 g krossade tomater
2 tsk kummin
salt och peppar

Varm ostbaguette
baguette
färskost av valfri smak

* Skala lök och potatis. Skölj paprikan. Hacka lök, skär potatis och paprika i tärningar.
* Fräs alla grönsaker och köttfärs i olja i en kastrull eller gryta.
* Tilllsätt vatten, köttbuljongtärning, krossade tomater och kryddor. Låt koka ca 10 minuter.
* Smaka av med salt och peppar.
* Servera gärna soppan med en varm ostbaguette.

Varm ostbaguette:
* Sätt ugnen på 250ºC.
* Skär en baguette på längden. Bred på färskost med valfri smak. Lägg på överdelen. Sätt in mitt i ugnen ca 5 minuter.