Snabba Frukostfrallor

Snabba Frukostfrallor

12-14 st
4 dl filmjölk
1/2 dl sirap
4 dl mjöl
4 dl rågsikt
1 tsk salt
1 1/2 tsk bakpulver
Ev 1 1/2 tsk bikarbonat
1/2 dl solroskärnor
1/2 dl pumpakärnor
1/2 dl linfrön
1/2 dl russin
1/2 dl tranbär

* Sätt ugnen på 225 grader.
* blanda de torra ingredienserna i en bunke tillsammans med frön och bär.
* Tillsätt filen och sirapen och arbeta runt.
* Klicka ut degen på en plåt och strö över havregryn, müsli eller frön.
* grädda mitt i ugnen i ca 12 min.

TIPS! Har man inte alla frön eller bär hemma kan de lätt bytas ut mot annat. Har man inte annat heller går det lika bra med släta bullar men gå då ned till 3 dl filmjölk istället!

Frasiga Våfflor

Frasiga Våfflor

8-10 st
2 dl mjölk
2 1/2 dl vatten
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
100g smält smör

* Sätt på järnet.
* Häll upp mjölk och vatten i en bunke.
* Tillsätt de torra ingredienserna under omrörning och häll till sist i smöret.
* Jag brukar steka ca 3 min men det är olika för olika järn.
* Servera med glass, grädde, sylt, bär eller socker.

Smarrig Kycklingpaj med sting

Smarrig kycklingpaj med sting

4p
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
150 g smör eller margarin
2 - 3 msk kallt vatten
1/2 tsk salt

Fyllning
500g kycklingfilé
2 vitlöksklyftor
1 röd paprika
1 liten zucchini
2 dl soltorkade tomater
2 msk hackad persilja
Paprikapulver
Salt & Peppar

Äggsmet
2 dl riven parmesanost
3 ägg
3 dl mjölk
1 krm salt
1 krm svartpeppar
1 krm paprikapulver
1 tsk sambal oelek

* Lägg mjölet och saltet i en bunke. Skär smöret i små bitar och smula ner det i mjölet med fingertopparna. Häll i vattnet och krama snabbt ihop till en boll.
* Tryck ut degen i en rund pajform. Låt degen gå upp lite på kanten.
* Nagga skalet med gaffel och låt stå kallt ca 30 min för att det inte skall sjunka ihop vid gräddning.
* Sätt ugnen på 225 grader.
* Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i 10 minuter.
* Tärna kycklingen och stek upp tillsammans med pressad vitlök, paprikapulver, salt och peppar.
* Skär paprikan, tomaterna och zucchinin i cm-stora bitar - lägg i en bunke och blanda med kycklingen och persiljan.
* Sänk ugnen till 200 grader.
* Blanda ingredienserna till äggsmeten.
* Fördela fyllningen i pajskalet och häll till sist över äggsmeten.
* Grädda pajen i nedre delen av ugnen i ca 45 min.
* Låt gärna pajen vila under folie ca 15 min.
* Servera med knäckebröd och en sallad!

Semlans Pizza

Semlans Pizza

4p
Pizzadeg
2 dl vatten (37 grader)
1/2 tsk salt
2  msk olivolja
3 dl dinkelmjöl (fullkorn)
2-3 dl vetemjöl
1/2 pkt jäst eller 2 tsk bakpulver

Vitlökspuré
4 vitlöksklyftor
ca 2 msk olivolja
1 tsk salt

Fyllning
1 pkt parmaskinka
1 mozzarella (125g)
2 dl riven parmesan
1 msk oregano
1/2 påse ruccola
1 dl grovhackade valnötter
1 pkt körsbärstomater
Olja
Flingsalt
Svartpeppar

* Skala vitlöksklyftorna och lägg de i en stekpanna med olja så att det täcker botten. Sjuda på svag värme i ca 10-15 min - rör då och då.
* Mixa vitlöken och oljan helt slät och smaka av med salt.
* Sätt ugnen på 225 grader.
* Med jäst: Smula jäst i en bunke och häll på vattnet - rör tills jästen lösts upp. Tillsätt övriga ingredienser och låt jäsa i 30 min.
* Utan jäst så blandar du bara alla ingredienser med bakpulvret sist och arbetar degen i 5 min.
* Dela degen i 2 eller 4 delar och kavla ut tunna bottnar - lägg på bakplåtsklädda plåtar.
* Bred på vitlökspurén och fördela ut delad parmaskinka (4-5 bitar per längd), riven permesanost och skivad mozzarella.
* Strö över oregano och grädda pizzorna mitt i ugnen ca 15 min tills de fått fin färg.
* Toppa pizzorna med ruccola, valnötter och skivade tomater innan servering - salta, peppra och servera!

Bästa Chokladfondanten

Bästa Chokladfondanten

4p
120g smör
150g mörk choklad (marabou)
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 äggulor
2 msk mjöl
Kakaopulver

* Sätt ugnen på 225 grader.
* Smält chokladen tillsammans med smöret i vattenbad.
* Smöra 4 portionsformar (1,5-2 dl) och skaka runt kakaopulvret så att formarna täcks.
* Vispa socker, vaniljsocker, ägg och gulor poröst och luftigt.
* Blanda ned äggsmeten i chokladen och tillsätt mjölet. Vispa till en jämn smet.
* Fördela i formarna och baka i ugnen 12-15 min beroende på ugnen. Fondanten skall vara fast i kanterna och lös i mitten - testa med en provsticka.
* Stjälp upp på ett fat och servera med glass och färska bär.