Moussaka på potatis

Moussaka på potatis

4p
10 potatisar, kokta
2 gula lökar, finhackade
1-2 klyftor vitlök, hackade
400 g köttfärs
1 msk vetemjöl
1 1/2 dl köttbuljong från tärning
1-2 msk tomatpuré
1 krm timjan
salt och peppar

Sås
3 msk margarin
4 msk vetemjöl
6-7 dl mjölk
4 dl lagrad ost, riven
salt och peppar

* Fräs lök, vitlök och färs med matfett tills färsen blir smulig.
* Strö över mjölet och späd med buljong. Krydda med tomatpuré och låt småkoka 10–15 minuter.
* Fräs matfett med mjöl i en kastrull och späd med mjölken. Smaka av med salt och peppar och låt koka 10 minuter.
* Ta kastrullen av värmen och rör ner osten.
* Sätt ugnen på 250°.
* Skiva potatisen. Varva potatis, färs och ostsås i en smord ugnsform. Se till att det blir rikligt med sås överst.
* Gratinera i ugnen 15-20 min.

Snabb Gräddlax

Snabb Gräddlax

4p
500 gram laxfilé
5 dl vispgrädde
1 burk Cremefraiche (lätt)
2 st fiskbuljongtärningar
1 msk vit balsamvinäger
2 msk flytande honung
1 nypa svartpeppar

* Lägg laxen i en ugnssäker form.
* Koka upp och vispa ihop övriga ingredienser lätt och häll över laxen.
* Grädda laxen i ugn på 175 grader i cirka 30-35 minuter.
* Servera med pressad potatis/potatismos och med kokta sockerärtor!

Spenatsoppa med ägghalvor

Spenatsoppa med ägghalvor

4p
400 g Spenat (fryst, hackad)
2 msk Smör el. margarin
1 L vatten
2 buljongtärning (grönsak)
2 dl Matlagningsgrädde
Salt & peppar
Ägg

* Hårdkoka äggen. Spola dem i kallt vatten så att de kallnar. Skala och halvera äggen när de kallnat.
* Smält matfett i en stor kastrull, vispa ner vetemjölet och späd med lite vatten. Vispa ut mjölet ordenligt.
* Tillsätt resten av vattnet, buljong, grädde och den frysta spenaten.
* Koka upp och låt småkoka några minuter. Rör om. Smaka av med salt och peppar.
* Häll upp varm soppa i en djup skål och lägg i ägghalvor. Servera gärna hårt bröd med god ost till.

Baconlindad kyckling med créme fraiche

Baconlindad kyckling med créme fraiche

4p
4 st kycklingfiléer
1 paket bacon
1 burk Créme Fraiche (gärna en smaksatt med Paprika/Chili)
1 burk créme fraiche (lätt)
1 st röd paprika
1 ask färska champinjoner
3 msk ketchup eller chilisås
2 msk sweet chili sås
100 gram riven ost
salt
svartpeppar
paprikapulver

* Sätt ugnen på 225 grader.
* Salta och peppra kycklingfiléerna lite grand och vira sedan baconskivor runt dem. Bryn hastigt i en stekpanna runtom.
* Blanda cremé fraiche, tärnad paprika, skivade champinjoner, ketchup, sweet chili sås och lite av osten. Krydda efter egen smak.
* Lägg kycklingfiléerna i en ugnsform (utan röran) och sätt in mitt i ugnen i ca 25-30 minuter, eller tills kycklingen är genomstekt.
* Fördela sedan créme fraiche blandningen ovanpå kycklingfiléerna och strö på ost och ställ in i ugnen ca 5 minuter tills osten fått lite färg.
* Använd gärna termometer så allting blir genomstekt.
* Servera med klyftpotatis eller ris samt en god sallad.

Biff teriyaki

Biff teriyaki

4p
400 g strimlat nötkött (t ex lövbiff)
1 gul lök
2 morötter
250 g färsk broccoli
1 burk minimajs
1 röd paprika
1 burk skivade bambuskott
1 burk skivade vattenkastanjer
1 msk smör
ca 3/4 dl teriyakisås
2 msk soja, gärna söt
ca 1 tsk sambal oelek
2 1/2 dl mellangrädde
2 dl mjölk
1 krm vitpeppar
Salt & Peppar

* Skala och skiva lök och morötter. Dela paprika och broccolin i små buketter.
* Bryn köttet, lite i taget, i smör i en stor stekpanna. Salta.
* Ta upp köttet och fräs grönsakerna.
* Lägg tillbaka köttet och häll på teriyakisås, soja, sambal oelek, mjölk, kryddor och grädde.
* Låt allt koka några minuter.
* Red vid behov.
* Servera med ris.

TIPS! Går likabra att använda kyckling!

Tacopaj

Tacopaj

Mördeg
3 dl vetemjöl

150 g smör eller margarin

2 - 3 msk vatten

1/2 tsk salt

Fyllning
400 g nötfärs
1 gul lök

3 st vitlöksklyftor
1/2 dl vatten
1 påse tacokrydda
2 dl crème fraiche chili paprika
2 dl crème fraiche
salt & peppar
riven ost

* Blanda mjölet med saltet och arbeta in smöret i med fingrarna och häll på så mycket kallt vatten att degen binds ihop.
* Kavla ut degen och klä en 25 cm vid pajform. Ställ att vila i kylskåpet eller på en sval plats i 30 minuter.
* Picka hål i pajskalet med en gaffel och förgrädda ca 10 minuter i 200 °C ugnsvärme. Låt svalna medan du gör fyllningen.
* Finhacka löken och fräs den i en panna.

* Tillsätt pressad vitlök och nötfärsen och stek tills dess att den blir brun.
* Blanda ned tacokryddan tillsammans med 1/2 dl vatten.

* Stek på hög värme tills dess att vattnet dunstat, dra av från plattan och häll i pajformen.

* Blanda de båda crème fraichen och lägg som en bädd över färsen och strö över riven ost.
* Grädda ca 15 min på 200 g.
* Servera med grönsallad!