Snabb tacogratäng

Snabb tacogratäng

4p2 dl crème fraiche
2 p philadelphiaost (400 g)
2 dl riven ost
400 g nötfärs
1 p tacokrydda
2 msk vatten

* Sätt ugnen på 225 grader
* Stek upp nötfärsen, tillsätt tacokryddan och 2 msk vatten.
* Låt puttra tills vattnet dunstat och lägg tacofärsen i en ungsäker form
* Blanda crème fraichen och philadelphiaosten och bred ut på tacofärsen
* Lägg på riven ost och ställ i ugnen i 10-15 min
* Servera med blandsallad och tacochips

Thaisoppa med nudlar och kyckling

Thaisoppa med nudlar och kyckling

4p

2 gula löka

2 vitlöksklyftor

2 stjälkar citrongräs

2 msk finriven ingefära

1 msk olja

4 dl kycklingbuljong (tärning + vatten)

250 g kycklingfilé

4 dl kokosmjölk
1 tsk asiatisk fisksås

1 pressad lime
1 1/2 tsk röd currypasta

40 g risnudlar ( ca 2 dl)

* Skala och finhacka lök och vitlök. Strimla citrongräset. Fräs lök, vitlök, citrongräs och ingefära i olja på låg värme.

* Tillsätt buljong och låt koka några minuter.

* Strimla kycklingfiléerna smått och lägg i pannan/grytan. Häll i kokosmjölken och koka ytterligare några minuter tills kycklingen är genomkokt

* Tillsätt risnudlarna och koka i ytterligare 2-4 minuter.

* Smaksätt med fisksås, lime och currypaste.

Enkel Carbonara

Enkel Carbonara

4p
250 g Tagliatelle
200 g rökt skinka
2 dl gröna ärtor (frysta)
5 dl crème fraiche
1 dl riven ost
2 vitlöksklyftor
Salt & peppar

* Koka pasta enligt anvisning på förpackning.
* Sätt ugnen på 225°C.
*Skär skinkan i tärningar. Smörj en ugnssäker form.
* Häll bort pastavattnet och blanda med crème fraîche, skinka, pressad vitlök och ärtor. Lägg pastan i formen och strö över riven ost.
* Gratinera i mitten av ugnen i 15 minuter.

Italiensk kycklingpasta

Tricolore speciale! Grön spenat, röda tomater och vit pasta, italienskt och gott så det förslår.

Italiensk kycklingpasta

4p
ca 300 g pasta, t ex tagliatelle
250 g fryst bladspenat el 150 g färsk
2-3 kycklingfiléer, ca 400 g
2 vitlöksklyftor
6-8 marinerade soltorkade tomater, ca 50 g
smör
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 1/2 dl mellangrädde

* Koka pastan.
* Tina den frysta spenaten och krama ur vattnet.
* Skär kycklingen i små bitar.
* Skala och hacka vitlöken. Grovstrimla tomater och spenat.
* Bryn kycklingen i smör i en stekpanna. Krydda med salt och peppar.
* Rör i vitlök, tomater, spenat och grädde.
* Låt det koka ihop några minuter.
* Servera såsen med pastan.

Vit chokladkräm med blåbär

En ljuvlig chokladkräm för alla som älskar vit choklad. Det smakar gott med blåbär till.

Vit chokladkräm med blåbär

6p
1 dl Arla Köket Kesella kvarg
1 äggula
Finrivet skal av 1/2 citron
2 dl Arla Ko vispgrädde
1 1/2 dl blåbär
200 g vit blockchoklad

Till servering
2 msk strösocker
Finrivet skal av 1/2 citron
2 dl blåbärev. 1 msk strimlad mynta


* Bryt chokladen i små bitar. Smält i vattenbad eller mikro, rör då och då.
* Blanda kvarg med äggula och citronskal.
* Vispa grädden fast men inte hård. Blanda ner chokladen i kvargblandningen.
* Vänd ner grädde och sist blåbär.
* Häll krämen i portionsformar. Låt stå kallt minst 1 tim.
* Blanda socker och citronskal.
* Blanda blåbären försiktigt med citronsockret och myntan och servera till chokladkrämen.

Snabba wraps med skink- och paprikafyllning

Snabba wraps med skink- och paprikafyllning

4p

250 g KESO cottage cheese naturell

1 paprika, gul eller röd

Salt

Grovmalen svartpeppar

2 tunnbröd

Några salladsblad

6 skivor rökt skinka

* Skär paprikan på mitten och plocka ur kärnorna. Skär i små tärningar.
* Blanda paprika och cottage cheese. Salta och peppra försiktigt.

* Täck tunnbröden med salladsblad. Lägg tre skivor skinka och hälften av paprikafyllningen på varje bröd. Lämna lite tom plats längs ena kanten på brödet.

* Rulla ihop. Dela sedan de två rullarna i mitten med en kniv, så har du fyra wraps.

Halloncocktail med vaniljkräm och passionsfrukt

Skäm bort dina kära med en vacker kombination av syrliga bär och söt, len kräm.

Halloncocktail med vaniljkräm och passionsfrukt

4p
250 g frysta hallon
½ dl strösocker

Vaniljkräm
1 vaniljstång
rivet skal av 1/4 citron
2 dl mjölk
4 äggulor
1 msk majsstärkelse
½ dl strösocker
20 g smör

2 passionsfrukter

* Blanda hallon och socker.
* Värm de i en kastrull på svag värme eller i mikro ca 2 min tills hallonen har tinat och sockret smält.
* Häll upp i 4 glas och ställ i frys eller kyl ca ½ tim.
* Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna.
* Koka upp mjölken med vaniljstång, frön och citronskal. Låt dra ca 10 min.
* Ta upp vaniljstången och vispa ner äggulor, majsstärkelse och socker.
* Hetta upp såsen på medelvärme under omrörning tills den börjar tjockna.
* Rör ner smöret. Låt vaniljkrämen svalna något.
* Dela passionsfrukterna och gröp ur kärnorna. Fördela krämen på hallonen och låt stå i kyl ca ½ tim.
* Toppa med passionsfrukten vid servering.

Nudlar med rostbiff och wokgrönsaker

Nudlar med rostbiff och wokgrönsaker

2p
200 g nudlar
1 påse frysta wokgrönsaker à 400 g
smör
1 msk soja
100 g skivad rostbiff
2 dl cottage cheese, KESO naturell
3 krm mald ingefära
salt och peppar

* Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen, häll av buljongen.
* Fräs wokgrönsakerna i lite smör. Tillsätt soja och rör ner nudlarna.
* Strimla rostbiffen och blanda den med cottage cheese.
* Smaka av med ingefära, salt och peppar.
* Vänd ner blandningen i nudlarna och servera genast med bröd.

Pitasallad

Matig bondsallad med rostat pitabröd

Pitasallad

4p
2 pitabröd
2 msk olivolja
1 gurka
4 tomater
1 gul paprika
1 rödlök
1 dl hackad bladpersilja
1/2 dl hackad mynta
1 msk pressad citron
1 pressad vitlöksklyfta
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar


* Skär brödet i småbitar. Stek dem i olja i en stekpanna.
* Dela och kärna ur gurka, tomater och paprika. Skala löken och skär grönsakerna i små bitar.
* Blanda grönsaker, örter, citronsaft, vitlök, salt och peppar.
* Blanda brödet i salladen vid servering.

Ungnstekt lax med gorgonzola och sherrysås

Ungnstekt lax med gorgonzola och sherrysås

4p
600g benfri mittbit av laxfilé
6-8 msk ej för stark gorgonzola
ca 1 msk oliv- eller matolja olja till pensling
ca 1/2 tsk salt

Sherrysås
1 dl söt eller halvsöt sherry
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl creme fraiche
ca 1 dl finhackad dill
ca 1 msk smör

* Sätt ugnen på 200°
* Putsa laxfilén helt fri från ben. Känn med fingrarna mitt uppe på filén.
* Dela sedan filébiten rakt av i fyra lika stora bitar. Lägg varje bit med skinnsidan ner på skärbrädan.
* Gör med en vass kniv ett snitt liksom en "ficka" mitt på varje laxbit. Se till att snittet ej blir för djupt i början och i slutet.
* Lägg nu laxbitarna i en smord, ugnsfast form. Fördela osten i "fickan" på varje laxbit.
* Pensla laxen med olja och salta lätt över det hela.
* Ställ laxen på galler i mitten av ugnen i 6-8 minuter.
* Koka upp vinet med buljongtärningen och koka ihop det hela tills hälften återstår.
* Tillsätt creme fraichen och koka ytterligare ett par minuter.
* Tillsätt slutligen dillen och vispa i en liten klick kallt smör.
* Servera med kokta potatisar

Snabba enchiladas med kyckling och kesochili

När chili- och ostdoften sprider sig i köket kurrar alla magar.

Snabba enchiladas med kyckling och kesochili

2p
2 stora eller 4 små vetetortillas
1/2 grillad kyckling
250 g KESO cottage cheese chili
1 dl riven ost

* Sätt ugnen på 225°.
* Tärna kycklingköttet.
* Fördela kycklingen och cottage cheese på tortillabröden. Rulla ihop och strö över ost.
* Gratinera i ugn tills osten fått fin färg, ca 10 min.
* Servera enchiladan med en god sallad.

Tortellini med kyckling, spenat och soltorkad tomat

Tortellini med kyckling, spenat och soltorkad tomat

2p
1 pkt färsk tortellini med valfri fyllning
200 gram kyckling
2 msk olivolja
1 gul lök
1 tsk vitlökspulver
1 msk vetemjöl
2 dl grädde
1 tärning kycklingbuljong
0,5 dl soltorkad tomat i olja
50 gram färsk spenat eller tinad fryst bladspenat

* Vänta med att koka pasta till precis innan servering.
* Gör pastasåsen i en panna med höga kanter.
* Skala och hacka lök, fräs i olivolja med hackad vitlök.
* Skär kycklingen i bitar och lägg i pannan.
* Strö över vetemjöl och rör om.
* Tillsätt grädde, buljong och soltorkad tomat. Smaka av med lite vitpeppar.
* Koka den färska pastan och vänd ned i såsen och avsluta med spenat.

TIPS Valfritt vitt vin eller lättare rött vin passar till.

Kyckling med parmaskinka och balsamsås

Kyckling slås in i parmaskinka och blir läckra knyten i krämig sås som smaksatts med balsamvinäger, oregano och vitlök.


Kyckling med parmaskinka och balsamsås


4p
8 kycklinglårfiléer eller 4 kycklingfiléer, 500 g
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 tsk oregano
4 stora eller 8 små skivor parmaskinka eller bacon
2 dl vispgrädde
2 msk balsamvinäger
1 msk konc. kycklingfond
2 pressade vitlöksklyftor


* Sätt ugnen på 225°
* Krydda kycklingen med salt, peppar och oregano. Bryn den i smör i en stekpanna.
* Linda skinkskivorna/baconet runt kycklingen och lägg i en ugnssäker form.
* Vispa ihop grädde, vinäger, fond och vitlök. Häll det i formen.
* Stek i mitten av ugnen ca 15 min. Strö ev över lite färsk oregano.
* Servera med frästa grönsaker.