Snabb Korvpanna i italiensk sås

Korvpanna i italiensk sås

4p
400 g falukorv, 18%
200 g pasta, t ex penne
1 stor paprika
1 rödlök
1 msk Arla smör-&rapsolja
2 dl chilisås
200g passerade tomater
1 dl creme fraiche
1 vitlöksklyfta
1 tsk basilika
salt & peppar

Garnering
* Koka pastan.
* Skär korven i strimlor. Kärna ur och strimla paprikan. Skala och skär löken i klyftor.
* Stek korven i smör-&rapsolja i en stekpanna. Ta upp korven.
* Stek grönsakerna i stekpannan. Lägg tillbaka korven.
* Tillsätt chilisåsen, tomaterna, creme fraiche, vitlöken, kryddorna och pastan och låt allt bli varmt. Garnera med basilika.

Bruschetta med cottage cheese, avokado och tomat

Mycket smaskigt att ha som förrätt!

Bruschetta med cottage cheese, avokado och tomat

2 st
2 små panini el pain riche
2 msk smör
1-2 vitlöksklyftor

Röra
250 g Keso
1 avocado
1 tomat
1/2 rödlök
salt och peppar

* Sätt ugnen på 250 grader. Dela bröden.
* Blanda smör och pressad vitlök och bred det på bröden. Rosta i ugn 3-5 min.
* Dela och gröp ur avocadon. Skär den i bitar.
* Tärna tomaten och hacka rödlöken.
* Blanda cottage cheese och övriga ingredienser.
* Krydda och fördela röran på de varma bröden.
* Servera med sallad.

Köttfärslimpa med brunsås

Köttfärslimpa med brunsås

4p
400 g blandfärs
0,75 dl ströbröd
2 dl mjölk
1,25 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 msk riven eller finhackad gul lök
1 st ägg
ca 25 g smör
eller margarin

Brunsås
Steksky från köttfärslimpan
2 msk vetemjöl
2,5 dl grädde
2 msk soja
salt & peppar

* Lägg ströbrödet i en skål och häll på mjölken. Låt stå och svälla ca 10 min.
* Rör ihop färsen med saltet och blanda därefter i peppar, lök, ströbrödsblandningen och ägg. Rör i färsen tills den är ordentligt blandad men inte längre än så för då kan färsen bli torr.
* Smörj en ugnssäker form med kanter.
* Forma färsen till en limpa i formen och lägg på lite matfett ovanpå.
* Grädda färsen på galler mitt i ugnen i 175°C 45-60 minuter.
* Låt köttfärslimpan vila några minuter innan den skivas upp.
* Vispa ut mjölet i lite av spadet. Späd med resten av spadet och grädden.
* Tillsätt soja och peppar. Smaka av med salt om det behövs.
* Låt koka upp och puttra några minuter.
* Servera gärna med kokt potatis, lingonsylt och lite kokta grönsaker.

Tacopaj med kyckling

Tacopaj med kyckling

4-6p
125 g Arla® smör
3 dl vetemjöl, gärna fullkorn
1/2 tsk salt
2 msk vatten

Fyllning
1 grillad kyckling
1 gul lök
1 msk smör-&rapsolja
1 påse tacokrydda
1 dl vatten
2 ägg
2 dl mjölk
1 dl riven ost

Tillbehör
Gräddfil
Gurkstavar
Taco Sauce eller Salsa
Taco chips

* Sätt ugnen på 200 grader.
* Hacka ihop smör, mjöl och salt till en grynig massa, för hand eller i matberedare.
* Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en smidig deg.
* Tryck ut degen i en pajform eller ugnsfast form, ca 25 cm i diameter.
* Gör några hål i degen med en gaffel. Ställ formen i kylen ca 30 min.
* Bena ur kycklingen och skär köttet i mindre bitar.
* Hacka löken fint, fräs den mjuk i smör-&rapsolja. Tillsätt tacokrydda och vatten, låt koka på svag värme ca 5 minuter.
* Tillsätt kycklingbitarna, blanda väl och lägg allt i pajskalet.
* Vispa ihop ägg och mjölk och häll det över blandningen. Strö över ost.
* Grädda i mitten av ugnen ca 35 minuter, tills äggstanningen stelnat och osten fått fin färg.

Fläskfilé med sås och ugnstekta grönsaker

Fläskfilé med sås och ugnstekta grönsaker

4p
500 g fläskfilé
2 vitlöksklyftor
2 tsk Arla smör
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tsk rosmarin
2 1/2 dl Kelda matlagningsgrädde
2 tsk fransk senap
1/2 köttbuljongtärning
1 msk hackad persilja

Ugnstekta grönsaker
400 g potatis
600 g grönsaker t ex morötter, rödlök, squash
2 tsk Arla smör
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar

* Börja med grönsakerna: Sätt ugnen på 225 °.
* Skala potatis, morötter och lök. Skär alla grönsaker i bitar eller klyftor.
* Lägg smöret i en liten långpanna och låt det smälta i ugnen. Ta ut långpannan.
* Lägg i grönsakerna, krydda och vänd runt. Stek i mitten av ugnen ca 30 min.
* Skär köttet i skivor. Skala och hacka vitlöken.
* Bryn köttet i smör i en stekpanna. Krydda med salt, peppar och rosmarin.
* Vispa ihop grädde, vitlök och senap. Häll det bredvid köttet i pannan och smula i buljongtärningen. Låt det koka några min.
* Strö över persilja. Servera med potatisen och grönsakerna.

Pastaparmesan med tomatpesto och kyckling

Pastaparmesan med tomatpesto och kyckling

4p
400 g kycklingbröst
peppar
bordssalt
1 burk körsbärstomater
2 vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré

2 msk riven parmesan
3 msk olivolja

300 g pastaskruvar
1/2 påse färsk basilika
Salt & Peppar

* Krydda kycklingbröstet med salt och peppar, fräs ytan i en panna och lägg på en form i ugnen i 25 min.

* Koka pastan efter anvisning på paketen. Låt pastan rinna av och låt den ligga kvar i durkslaget.
* Häll olja, ost, tomatpuré och hackad vitlök i en varm gryta och rör om, tills osten har smält.

* Skär köttet i tärningar och rör ned det.
* Vänd sedan ner pastan i grytan.
* Stör över hackad basilika, och vänd runt.
* Skär tomaterna i fjärdedelar, och vänd ner dem i pastan.
* Krydda med salt & peppar efter smak.

* Servera med grovt bröd.

Lasagne

Lasagne

4p
ca 10 st lasagneplattor
1 dl riven ost

* Följ recepten på köttfärsröra och ostsås nedan.

Köttfärsröra2 st gul lök
4 st vitlöksklyfta
1 msk olja eller margarin
400 g nötfärs
400 g passerade tomater
1 st buljongtärning (kött)
1 tsk basilika
1/2 tsk timjan
salt & peppar

* Skala och finhacka löken och vitlöken. Fräs de mjuka och tillsätt nötfärsen.
* Fräs färsen tills den blir grynig, häll i tomaterna och koka upp röran.
* Lägg i buljongtärning, salt och peppar och koka under lock på svag värme i ca 15 min.
* Smula sönder örtkryddorna och tillsätt de mot slutet av koktiden.

Ostsås2 msk margarin eller smör
3/4 dl mjöl
7-8 dl mjölk
3 dl riven ost
salt & peppar

* Smält matfettet till ostsåsen på mellanvärme och rör i mjölet.
* Tillsätt mjölken, rör om och låt koka i 5 min. Rör om då och då och tillsätt sedan salt och peppar.

* Varva plattorna med köttfärsröra och ostsås i en ugnssäker form. Avsluta med ostsås och strö till sist över riven ost.
* Grädda mitt i ugnen i 225 grader i 30-40 minuter.

TIPS! Kan tillagas vid ett senare tillfälle, ställ då formen i kyla och tillaga sedan i ugnen på 200 grader i 40-50 min.

Grön kycklingcurry

Grön kycklingcurry

6p

3 msk grön currypasta

1 stk hel kyckling

8 dl kokosmjölk

2 kviste färsk Legro citronmeliss
1 tsk grovsalt
2 msk fisksås
2 msk färska chilipeppar
4 msk färsk Legro basilika

* Dela kycklingen i mindre bitar.
* Värm upp den tjocka delen av kokosmjölken i en gryta, tills den börjar koka.
* Vrid ner värmen och låt det koka tills kokosmjölken har blivit tjockare och oljan flyter upp på ytan. Vätskan får gärna reduceras till 1/4 av den ursprungliga mängden.

* Tillsätt grön currypasta. Låt den krämiga pastan steka i 5 min, under konstant omrörning. Oljan ska återigen flyta upp till ytan.
* Tillsätt kycklingköttet och stek vidare på medelhög värme i 15 minuter. Rör om ofta och vänd köttet undertiden.

* Tillsätt resten av kokosmjölken, citronmeliss, salt och fisksås och rör om medan grytan kokar upp.

* Vrid ner värmen och låt rätten sjuda i 45 min, eller tills kycklingbitarna är färdiga. Det är viktigt att vätskan inte kokar in helt, eftersom detta inte är tanken med thailändska curryrätter.

* Rör i hackad chili och basilika, låt det sjuda i 5 min och servera.

Indonesisk kycklingpasta

Ett viktväktarrecept, dessutom himmelskt gott, det var som att gå på restaurang, supergott.

Indonesisk kycklingpasta
4p
220 gr tagliatelle (jag använde färsk pasta)
400 gr kycklingfilé
2 paprika
1 purjolök
1 dl vattenkastanjer
1 tsk flytande margarin
2 dl kokosmjölk (max 6 %)
1 tsk salt
1 tsk mald ingefära
1 tsk sambal oelek

* Skär kycklingen i bitar. Kärna ur och strimla paprikan. Strimla purjolöken. Hacka ner kastanjerna i mindre bitar.
* Koka pastan.
* Bryn kycklingen i margarinet och salta lite grann.
* Lägg i purjon och paprikan och låt dem fräsa med.När det nästan är klart så låt kastanjerna fräsa med en liten stund.
* Häll på kokosmjölken och krydda med salt, ingefära och sambal oelek.
* Låt allt koka ihop några minuter.
* Blanda ihop pastan med kycklingröran.

Kyckling med kokospesto

Kyckling med kokospesto

4p
4 kycklingfiléer, ca 500 g
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
1/2 dl kokosflingor
smör
5 dl Lätt kokosmjölk
1 hönsbuljongtärning
4 msk pesto
4 msk grovt hackad basilika
2 lime

* Blanda salt, peppar och kokos på en tallrik. Vänd kycklingfiléerna i blandningen.
* Bryn dem på båda sidor i smör i en stekpanna.
* Vispa ihop kokosmjölk, smulad buljongtärning, rivet limeskal, limesaft och pesto i en traktörpanna.
* Lägg ner kycklingen i såsen och låt den koka under lock ca 10 min. Strö över basilika.
* Servera med limeklyftor och kokt ris blandat med grönsaker.

Kycklingcannelloni med svamp

Arlas smarriga!

Kycklingcannelloni med svamp

4p
1 grillad kyckling
1 gul lök
200 g champinjoner
3 pressade vitlöksklyftor
1 msk smör
80 g bladspenat
2 dl Arla Köket crème fraiche gourmet
150 g champinjoner
timjan,citron
2 dl riven ost
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
8 färska lasagneplattor

2 msk smör
2 msk vetemjöl
5 dl mjölk
salt & peppar

* Sätt ugnen på 200 grader.
* Bena ur kycklingen och ta bort skinnet. Skär den i små bitar.
* Skala löken. Hacka lök och champinjoner fint.
* Stek lök, champinjoner och vitlök i smör ett par min.
* Tillsätt kyckling, grovt hackad spenat, crème fraiche, 1 dl ost, salt och peppar.
* Fördela fyllningen på lasagneplattorna, rulla ihop och lägg i en ugnssäker form.
* Smält smör i en kastrull. Rör ner mjölet. Tillsätt mjölken, koka 3 min under omrörning. Smaka av med salt.
* Häll såsen i formen och strö över 1 dl riven ost.
* Tillaga i mitten av ugnen ca 25 min.

TIPS!> Gott med tomatsallad till.

Biff stroganoff

Biff stroganoff

4p
500 g lövbiff
1 st gul lök
200 g champinjoner
ca 2 msk smör
1 tsk salt
1 krm malen svartpeppar
1 tsk paprikapulver
4 msk tomatpuré
2 tsk ljus fransk senap t.ex dijon
2,5 dl grädde
1 msk kalvfond

* Skär köttet i 2 cm breda strimlor. Hacka löken och skär champinjonerna i skivor.
* Värm upp en stekpanna med margarin eller smör på medelhög värme.
* Stek köttet ett par minuter. Lägg i lök och champinjoner och låt det stekas tillsammans.
* Krydda med salt, peppar och paprikapulver. Tillsätt tomatpuré och senap. Häll på grädden och kalvfonden.
* Låt steka på svag värme i stekpannan, helst under lock, i ca 10 minuter. Smaka av med salt.

Rödspätta med äggsås

Rödspätta med äggsås

600 g rödspättafilé
1/2 tsk salt
5 dl fiskbuljong

Sås
2 ägg
1 1/2 msk vetemjöl
3 dl mjölk
2 krm salt
1/2 krm vitpeppar
2 msk hackad persilja

* Börja med såsen. Hårdkoka ägget. Skala och hacka ägget. Ställ åt sidan.
* Vispa ihop mjöl och lite av mjölken i en kastrull. Tillsätt resten av mjölken. Låt koka ca 3 min.
* Smaksätt med salt och peppar. Ställ såsen åt sidan.
* Koka upp fiskbuljongen i en vid kastrull. Skär fisken i portionsbitar. Salta och lägg ner dem i buljongen.
* Koka på svag värme under lock ca 3 min.
* Tag upp fisken med hålslev och håll den varm.
* Koka upp såsen. Vänd försiktigt ner persilja och ägg i den varma såsen.
* Servera fisken med såsen, kokt potatis och gröna ärter.

TIPS! Det går att byta ut rödspättafiléen till torskfilé

Korv stroganoff

Korv stroganoff

4p
1/2 falukorv
1/2 L mjöl
1/2 flaska chilisås
2 gula lökar
salt & peppar

* Hacka löken och strimla korven. Fräs tillsammans i gryta.
* Tillsätt chilisåsen, mjölken och kryddorna.
* Låt koka i ca 10 min
* Servera med ris

TIPS! Riv lite morötter att ha till maten, supergott!