4p
4 kycklingfiléer, ca 500 g
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
1/2 dl kokosflingor
smör
5 dl Lätt kokosmjölk
1 hönsbuljongtärning
4 msk pesto
4 msk grovt hackad basilika
2 lime
* Blanda salt, peppar och kokos på en tallrik. Vänd kycklingfiléerna i blandningen.
* Bryn dem på båda sidor i smör i en stekpanna.
* Vispa ihop kokosmjölk, smulad buljongtärning, rivet limeskal, limesaft och pesto i en traktörpanna.
* Lägg ner kycklingen i såsen och låt den koka under lock ca 10 min. Strö över basilika.
* Servera med limeklyftor och kokt ris blandat med grönsaker.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar