Pannbiff med gräddsås och lök

Pannbiff med gräddsås och lök

4p
Pannbiff
4 msk ströbröd
2 msk potatismjöl
1 1/2 dl mjölk
400 g nötfärs

1/2 lök

2 vitlöksklyftor

1 ägg

1 krm vitpeppar
Salt & peppar

Gräddsås
1/2 lök
4 dl grädde
1 tsk soja
1 köttbuljongtärning
1 krm timjan
Salt & peppar

Pannbiff
* Sätt ugnen på 200 grader
* Blanda ströbröd, potatismjöl och mjölk i en bunke, låt stå ca 10 min
* Tillsätt nötfärsen kryddorna, pressad vitlök och riv ned den halva löken
* Blanda runt och tillsätt till sist ägget
* Forma och stek på biffarna på hög värme tills dem fått en fin yta, lägg dem sedan i en form på bakplåtspapper
* Ställ in biffarna i ugnen i ca 15 min

Gräddsås
* Strimla löken i smala skivor och fräs dem i en stekpanna
* Tillsätt grädden, buljongtärningen, sojan och kryddor
* Låt koka i ca 10 min

Servera med pasta eller potatis, lingon och gröna ärtor!

Het kyckling i kokosmjölk med nudlar

Kyckling i kokosmjölk med nudlar

• 4p
• 4 port äggnudlar
• 2 röda paprikor
• 3 vitlöksklyftor
• 1/2 purjolök
• 900 g kycklingfilé
• 2 msk matolja
• 1 msk gul curry
• 800 ml kokosmjölk
• 2 st hönsbuljongtärningar
• (1 tsk röd currypasta, för hetare gryta)
• 1 lime
• 2 burkar skivade bambuskott
• 2 burkar skivade vattenkastanjer
• salt och peppar

• Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.
• Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar. Skala, finhacka vitlöken, ansa och strimla purjolöken.
• Skär kycklingfilén i skivor.
• Bryn kycklingen i oljan i en gryta, plocka upp den och lägg på en tallrik. Lägg i paprika, vitlök, vattenkastanjer, bambuskott och purjolök i grytan, fräs i ca 2 minuter tillsammans med gulcurry och socker.
• Tillsätt kokosmjölk, buljong, röd curry och lägg i kycklingen. Koka sakta ca 10 minuter. Smaksätt med salt, peppar och pressad limejuice.
• Red vid behov.
• Servera med nudlarna.

TIPS! Tillsätt ca 3 dl vatten och servera som soppa tillsammans med en klick crème fraîche!

Broccolipaj med skinka och västerbottenost

Broccolipaj med skinka och västerbottenost


4p
1 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl grahamsmjöl
125g smör
2-3 msk kallt vatten

3-4 dl ost, tex. västerbotten
200g broccoli
150g rökt skinka
1/2-1 purjolök 
3 ägg
2,5 dl grädde
salt & peppar

Ugn 200 grader.
Blanda mjölet med smöret till en smulig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform, nagga botten. Låt stå i kylskåpet i ca 15 min. 

Koka broccolin i lättsaltat vatten i ca 3 min. Strimla skinkan och purjolöken. Stek purjolöken i en stekpanna. Blanda ägg, grädde, riven ost, salt & peppar. Lägg broccoli, skinka och purjolök i pajskalet. Häll över äggstanningen. Grädda mitt i ugnen i ca 25-30 min. Servera pajen med en sallad!

Smulans franska köttgryta

Smulans franska köttgryta


4p
1 kg nötkött (grytbitar)
1 pkt bacon
2 st stora gula lökar
1 st stor morot (eller 2 små)
3-4 dl vatten
3-4 dl rödvin
2 st lagerblad
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad oregano
2 st vitlöksklyftor (pressade)
1 st apelsinskal rivna med potatisskalare i remsor
1 köttbuljongtärning
3 msk tomatpuré (ca)
200 g färska champinjoner
1 msk persilja (finhackad)
Salt & peppar
Mjöl och vatten (redning)


*Skär köttet i 3x3 cm stora bitar. Strimla baconet. Skala och skär morötterna i stora bitar. Hacka löken.
* Stek baconet och lägg över in en gryta. Bryn köttet i baconfettet (ta inte för mycket kött åt gången) och flytta över det till grytan. Låt även grönsakerna fräsa en stund i fettet.
* Koka ur stekpannan med vatten och häll det i grytan. Häll vinet. Krydda med salt, peppar och örtkryddor, lagerblad, vitlök och apelsinskal. Lägg i buljongtärningen och tomatpuré.
* Koka grytan sakta under lock tills köttet är mört, ca 1½ tim eller 45 min med tryckkokare. Skär champinjonerna i stora bitar och låt dem koka med de sista 10 minuterna och red grytan med mjöl + vatten. Strö över hackad persilja.

1. * PS: Jag brukar höfta med kryddorna och vätskan. Smaka dig fram tills du får det som du gillar!

TIPS! Lägg i apelsinskalet efter halva tiden om du vill ha mildare apelsinsmak

Snabba limpor

Snabba Limpor

2 st

5 dl fingervarmt vatten

50 g jäst (1 pkt)
(+ 1 tsk bakpulver)
2 msk sirap

1 tsk salt

7 dl rågsikt

6-7 dl vetemjöl

Pensling
1 ägg
Sesamfrön/Vallmofrön (müsli, havregryn etc)

* Smörj en långpanna eller lägg på ett bakplåtspapper.
* Smula jästen i en skål. Häll på 1 dl fingervarmt vatten och rör ut jästen. Tillsätt 4 dl vatten, sirap och salt.
* Arbeta ner rågsikten. Tillsätt mjölet (+ bakpulvret) och arbeta snabbt ihop till en deg som släpper skålen. Görs i hushållsmaskin eller för hand.
* Ta genast upp degen på mjölat bakbord. Dela den i 2 lika stora delar. Forma 2 limpor och lägg dem på tvären i långpannan.
* Pensla limporna med ägg och strö över sesamfrön eller vallmofrön. Snitta sedan limporna.
* Sätt sedan långpannan direkt i kall ugn på nedersta falsen. OBS! Limporna ska ej jäsa innan gräddning.
* Sätt ugnen på 150 grader. Låt limporna gräddas i 10 min. Höj sedan temperaturen till 200 grader och fortsätt grädda i 20 min.
* Ta ut dem och lägg på galler. För mjuk skorpa, rulla in bröden i en bakhandduk.

TIPS! Går även att göra frallor - Börja på samma sätt, när du sedan skall öka gradtalet till 200 så låt frallorna stå inne i 10-15 min istället för 20.

Snabba baguetter

Snabba baguetter

3 st

7 dl 37-gradigt vatten

1 paket jäst

2 tsk salt

17 dl vetemjöl

* Smula jästen i en bunke, tillsätt hälften av vattnet och arbeta tills dess att jästen lösts upp.
* Tillsätt resten av vattnet, sedan mjölet och saltet.

* Arbeta ihop till en smidig och lös deg.

* Arbeta inte degen för kort tid, håll på en stund, det blir vetemjölsdegen bara smidigare av.

* Låt jäsa i bunken 10 minuter. Smörj en långpanna och klicka upp degen i 3 avlånga strängar, vrid de försiktigt.
* Låt jäsa under bakduk i 30 minuter och snitta de sedan med en kniv på diagonalen.
* Värm ugnen till 250 grader och grädda baguetterna mitt i ugnen i 15 minuter.

Kycklingsallad med pasta

Kycklingsallad med pasta

4p

1 påse romansallad 
1 paket körsbärstomater

5 dl kokt pasta

1 st grillad kyckling
1/2-1 st gurka
1/2 rödlök
1 paket fetaost
5 dl crème fraiche
1 tsk kycklingbuljong
1 tsk citronpeppar

* Koka ihop kycklingbuljongen, crème fraiche och citronpepparen. Låt stå kallt.
* Skär sallad, tomat, rödlök och gurka i bitar.
* Dela den grillade kycklingen i små bitar.
* Lägg sallad, tomat, gurka, kyckling och pasta i en skål och rör runt.
* Häll över såsen och rör runt så den fördelar sig i hela salladen.
* Toppa med fetaosten
* Servera med bröd!

Vårcarbonara

Vårcarbonara

4p

500 gram pasta

200 gram kassler
1 knippe salladslök

100 gram getost
1 dl grädde

1 näve romansallad
60 gram pinjenötter

salt

svartpeppar

olja

* Koka pastan.
* Rosta pinjenötterna i torr panna.

* Skölj och skiva salladslöken, fräs med tärnad kassler snabbt i lite olja.
* Värm grädden i stekpannan, smula ner getosten och lägg i romansalladen.
* Vänd ner pastan, salladslöken, kasslern och strö över rostade pinjenötter.
*Servera med nymalen svartpeppar och garnera med t.ex. några tusenskönor.

Kasslergryta

Kasslergryta

4p
600 gram kassler

2 msk smör

200 gram champinjoner (Skivade)
2 st paprikor i olika färger

1 dl riven ost

3 dl valfri grädde
2 dl mjölk
1 dl chilisås
persilja

svartpeppar efter behag

Salt (möjligtvis)
Red vid behov

* Skär kasslern i grova strimlor och bryn dem med champinjonerna i smör. Fräs i ca 8-10 min.

* Skär paprikan i bitar och låt dem steka med en stund.

* Tillsätt ost, grädde, mjölk och chilisås. Låt grytan sjuda ca 10 min. Strö över persilja.
* Servera med ris, bulgur, potatis eller fullkornspasta och någon grönsak.

Nyttigare hönökaka

Nyttigare hönökaka

50 gram jäst
50 gram margarin
1 liter lättmjölk
0,5 dl ljus sirap
8 dl rågsiktsmjöl
4 dl fiberhavregryn
10 dl vetemjöl
linfrön
solrosfrön

* Börja med att smälta margarinet i en kastrull, när det smält häller du över mjölken. Låt det bli fingervarmt (37 grader)

* Under tiden smular du ner jästen. Häll sedan över mjölkblandningen. Rör tills jästen löst sej

* Häll i alla andra ingridienser och blanda ihop till en smidig deg. Låt sedan vila i 40 min under bakhandduk

* Knåda sedan brödet lätt, gör 12 st bollar av brödet, Lägg på en plåt med bakplåtspapper & låt vila igen under bakhandduk men nu i 20 min.

* Sätt igång ugnen på 275 grader.

* När brödet vilat klart kavlar du en bulle på en plåt med en krusig kavel. Nagga med en gaffel. Grädda högst upp i ugnen ca 3 minuter.

* Gör sedan detta med alla andra bullar. Låt svalna inlindat i bakhanduk

Mördegskakor med kola & choklad

Mördegskakor med kola & choklad

48st

200 gram rumsvarmt smör

2 dl strösocker

1 msk vaniljsocker
2 msk ljus sirap
2 krm ingefära (eller 1-2 krm kanel)

4 dl vetemjöl, ev mer

75 gram mörk blockchoklad

* Sätt ugnen på 175 grader

* Mixa smör, socker, vaniljsocker, sirap och ingefära/kanel i en matberedare eller med en elvisp.

* Tillsätt vetemjöl och blanda in. Hacka blockchokladen och arbeta in i degen för hand.

* Stjälp upp degen på mjölat bakbord, dela i 4 bitar och rulla till längder. Skär varje längd i 12 bitar, rulla till kulor och lägg på plåtar med bakplåtspapper.

* Grädda mitt i ugnen i ca 10-12 minuter eller tills dem ser klara ut.

* Låt dem svalna på bakpapperet. Förvara kakorna i burk med tättslutande lock. Kakorna går att frysa.

Ljuvlig potatissallad

Ljuvlig potatissallad

8p

16 st Medelstora potatisar (fast)
5 dl gräddfil
5 dl creme fraishe lätt
2 dl majonäs lätt
Hackad gräslök

Hackad purjolök

1 st röd lök
1 tsk vitlökspeppar

Salt

* Koka potatisen så den är nästan klar, ca 30 min, känn med en sticka.
* Hacka gräslök, purjolök och rödlök relativt grovt
* Häll i majonäs, gräddfil och creme fraishe i en bunke och tillsätt sedan kryddor och löken, rör ordentligt.
* Smaka av och tillsätt eventuellt mer. Ställ in i kylen.
* När potatisen är klar så ställ den under spolande kallt vatten för att kylas helt innan du skär den i lagom stora bitar (Jag brukar skära 1 gång på mitten/längden, och ytterligare en gång på längden och sen två gånger till så jag får 12 bitar av varje potatis).
* Vänd ner potatisen i smeten och låt stå, gärna i minst en timme. Smaka gärna av en gång till.
* Underbart god och så enkelt!

Vit Chokladmousse

Vit chokladmousse

6p

2 dl vispgrädde

200 gram fazér vit blockchoklad

2 dl kesella 10%

* Vispa grädden fluffigt, inte för hård. Häll inte i något socker i och med att moussen blir tillräckligt söt i sig med den vita chokladen.

* Dela chokladen i bitar och smält i vattenbad, rör om under tiden och se till att den smälter ordentligt och att det inte blir några bitar kvar.

* Mät upp 2 dl kesella i en bunke, rör ner den smälta chokladen i kesellan och blanda sedan i grädden. Rör om ordentligt och häll upp i serveringsskålar och låt stå i kylen i minst en timma för att stelna.
* Servera med bär, färska eller frusna. Gärna hallon!

Snabb pizzadeg

Snabb pizzadeg

4p

4 dl vetemjöl
1 tsk salt
2 tsk bakpulver
1 ½ dl vatten

½ dl olivolja

* Sätt ugnen på 250 grader

* Blanda de torra ingredienserna.

* Tillsätt vatten och olivolja.

* Arbeta snabbt ihop till en deg.

* Kavla ut på en plåt.
* Lägg på din favorittopping.
* Grädda i 8-10 minuter.

TIPS! 
* För ännu snabbare pizzadeg; ta hönökaka, smöra (för frasig yta), lägg på vad du önskar och avsluta med ost och oregano. Lägg sedan på en plåt i ugnen på 225 grader i ca 10 min. 
* Recept på hemmagjord tomatsås hittar du under kategorin "Sås".
* Orkar du inte göra hemmagjord tomatsås kan man ta tacosås eller salsa!

Tomatsås till pizza

Tomatsås till pizza

1 st gul lök, finhackad

2 st vitlöksklyftor, hackade

1 msk olivolja

1 burk krossade tomater, ca 400 gram

3 msk tomatpuré

1 tsk oregano
0,5 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 tsk strösocker

* Skala och hacka gul lök och vitlök. Fräs dem i olivolja i en gryta.
* Rör i tomatkross, tomatpuré, kryddor och socker. Låt såsen koka ihop cirka 10 minuter. Smaksätt eventuellt med mer kryddor.

Annelis smörgåstårta

Mumsig smörgåstårta som faller alla i smaken!


Annelis smörgåstårta

12 p
2 st tekakor (ca 28 cm)
0,75 dl mjölk
0,75 dl grädde
2 tsk majonäs, efter smak

Fyllning 1
200 gram leverpastej, bredbar
1 msk bostongurka
0,75 dl grädde som vispas

Fyllning 2
200 gram mjukost, skinksmak
100 gram skinka, rökt, hackad
0,75 dl grädde som vispas

Fyllning 3
6 st ägg, hårdkokt
3 msk kaviar
0,75 dl grädde som sedan vispas

Garnering
15 cm gurka , i skivor
12 st körsbärstomater
22 st skinka, rökt, skivor
3 st ägg, hårdkokt
20 st ost, skivor
1 msk majonäs, efter smak
1,5 dl grädde som vispas

* Börja med att koka ägg, lägg ner äggen i kallt vatten och när de precis börjar att koka, vrid ner värmen och låt sjuda i ca. 7 minuter. Låt kallna.
* För enkelhetens skull vispa 3 dl grädde i en skål och ta 1 dl vispad grädde till varje fyllning och resten tillsätter du ca. 2-3 tsk majonäs i till att bredas på tårtan (1,5 dl ytterligare vispas när du ska garnera tårtan).
* 2 st stora ca 28 cm, (bruka finnas att köpa på bageri)tekakor som dessutom är så tjocka att du kan dela dem, så det blir 4 lager. Är de inte tjocka får du ta 4 st.
* Pensla varje botten med mjölk, innan du lägger på fyllningen, tårtan blir saftigare då. På båda sidor utom den som blir på toppen.
* Blanda ihop fyllningarna i tre skålar.

FYLLNING 1:
* Mosa 200-300 gram leverpastej och tillsätt bostongurkan. Ta 1 dl vispad grädde och rör om så den blir krämig och bredbar.

FYLLNING 2:
* Hacka 100-150 gram skinkskivor i små bitar, (som du sedan strör över den utbredda ostfyllningen).
* Blanda skinkmjukost med 1 dl vispad grädde, rör om.

FYLLNING 3:
* Skala och mosa äggen, tillsätt 3 msk kaviar (Kalles) smaka av , ta ev. mer kaviar.
* Bygg ihop tårtan med fyllning mellan bottnarna.
* Ta nu resterande av den vispade grädden och blanda i 2-3 tsk majonäs efter tycke och smak. Bred ut över hela tårtan och kanterna.
* Ta plastfolie och klä in tårtan. Tryck till den lite. Låt nu tårtan stå svalt och "gosa till sej" minst några timmar, gärna över natten.
* Ta bort plastfolien och vispa 1,5 dl grädde. Tillsätt majonäs efter tycke och smak. Bred ut på tårtan.

GARNERING:
* Låt nu fantasin flöda, garnera med det du tycker om. Variera gärna från gång till gång. Jag brukar tänka på att varje bit skall innehålla alla dekorationer.
* Jag brukar börja garnera runt kanten, därefter uppepå från kanten och in mot mitten, ett varv itaget.
* Jag brukar lägga gurkskivor/ostskivor eller salladsblad runt kanten. Skinkskivorna/ostskivorna rullar jag ihop och skär i 4 delar, ställer dem på högkant så blir de som små rosor.
* Skinkskivorna kan även vikas ihop och sedan rullas ihop som en strut till en stor ros, som man lägger på tårtan.
* Koka äggen och låt den kallna. Äggen delar jag i 4 klyftor. Körsbärstomater skär jag i 4 klyftor. Vanliga tomater i 8 klyftor.
* Ibland garnerar jag även med räkor, paprika (hackad), kiwi som skalats i skivor delade på 1/2, vindruvor, annanas m.m.

Snabb thai

Snabb thai

6p
1 kg fransyska/lövbiff
1 st lök
0,7 liter vatten
2 st paprika
1 burk vattenkastanjer
1 burk bambuskott (skivade)
2 st chili/piripiri
1 tsk tikka masala
2 tsk röd chilipasta

* Hacka löken i valfri storlek och skär köttet i strimlor. Stek upp det i en stor gryta. Tillsätt så mycket vatten som man vill ha sås.
* Krydda med chili/piripiri, tikka masala och röd chilipasta efter behag. Smaka av!
* Tillsätt paprikan, vattenkastanjerna och bambuskotten antingen samtidigt som löken eller lägg i den några minuter innan riset är klart.
* Smaklig måltid.

Silviakaka

Silviakaka

1 st långpanna

Kakan
3 st ägg
3 dl strösocker
1,5 dl kallt vatten
3 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver

Glasyr
200 gram smält margarin/smör
2 dl strösocker
2 st äggulor
4 tsk vaniljsocker
kokos

* Rör ihop ägg och socker pösigt.
* Tillsätt vattnet och mjölet, blandat med bakpulvret.
* Grädda i en långpanna, 175 grader, drygt 15 min. Kolla med sticka! Låt svalna.
* Smält margarinet till glasyren i en kastrull. Blanda i övriga ingredienser och koka några minuter under ständig omrörning. Ibland skär sig ägget med resten av ingredienserna, så ha på ganska låg värme.
* Bred ut på kakan och strö på kokos.
*Servera!

Daimrutor

Daimrutor

1 st långpanna

Kakan
2 st ägg
3 dl strösocker
150 gram smör
4,5 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
1,5 dl mjölk

Glasyr
250 gram smör
4 dl strösocker
3 st äggula
1 msk vaniljsocker
2 st dubbeldaim

* Vispa ägg och socker vitt och pösigt
* Smält smöret och häll i mjölken i smöret.
* Blanda de torra ingredienserna i en bunke.
* Rör ner de torra ingredienserna växelvis med vätskan i äggsmeten.
* Häll smeten i en långpanna med bakplåtspapper i botten.
* Grädda i ca 15 min 225grader. Låt kakan svalna.
* Lägg alla ingredienserna till glasyren i en kastrull.
* Värm under omrörning tills smeten tjocknar.
* Bred glasyren över kakan och strö över hackad daim.
* Låt glasyren stelna.
* Skär kakan i rutor och njut!!!

Köpefralla

Köpefralla med magiskt mjöl

20 gram jäst
1,75 dl ljummet vatten
1 tsk salt
1 tsk sirap eller socker
2 msk olja
4 dl Manitoba Cream mjöl
vallmofrön

* Blanda ihop vatten, jäst, socker, salt och olja.
* I med mjölet och använd hushållsassist med degkrok i 15 min.
* Låt degen jäsa i ca 40 min under duk. Dela därefter degen i små bitar, forma små bollar och lägg på en plåt.
* Spraya eller pensla bullarna med vatten och doppa ovansidan av bullen med vallmofrön.Låt sedan jäsa på plåten igen i ca 30 min.
* Grädda bullarna ca 10-12 min på 220 grader. Klart!

Följ gärna fler av Daniels inspirerande brödrecept på www.hembakt.se

Snabb kycklingpasta med pepprig sås

Snabb kycklingpasta med pepprig sås

4p
900 g kyckling
1 gul lök
1 röd lök
1/2 msk mjöl
1/2 dl lingonsylt
2 vitlöksklyftor
2,5 dl grädde
2 dl mjölk
1 krm timjan
Salt, peppar, vitlökspeppar, paprikapulver

* Dela kycklingen på längden i 1 cm tjocka skivor. Stek upp och krydda med salt, peppar, vitlökspeppar och paprikapulver.
* Lägg över kycklingen på en tallrik.
* Hacka röd- och gul lök och fräs upp tillsammans med mjölet. Tillsätt grädden, lingonen, mjölken och de pressade vitlöksklyftorna.
* Krydda såsen med salt, peppar, vitlökspeppar och timjan.
* Tillsätt kycklingen och låt koka upp.
* Servera med pasta och ärtor!

Pastagratäng

Pastagratäng

4p
7 dl penne, fullkorn
400 gram köttfärs
1 st purjolök(ar)
rapsolja
1 burk(ar) krossade tomater, med basilikasmak eller chili
1,5 st vitlöksklyfta, pressad
1 påse riven ost
salt och peppar
muskot, riven, färskriven efter smak

* Koka pastan enligt anvisningar.
* Sätt ugnen på 250 °.
* Ansa purjolöken och skär i skivor och bryn. Hetta upp matfett i stekpannan och bryn köttfärs tillsammans med purjolöken.
* Tillsätt tomatkross, vitlök och låt småputtra ca 5 minuter. Smaka av med kryddor
* Varva pasta och köttfärsröra i en eldfast form. Häll över osten och gratinera i 10 minuter högt upp i ugnen.
* Dela i portionsstorlek och frys.
* Servera med sallad, tomat och paprika.

Honungsmarinerad fläskfilé med rödvinsås och hasselbackspotatis

Honungsmarinerad fläskfilé med rödvinsås och hasselbackspotatis
4p

Honungsmarinerad fläskfilé
ca 800 g fläskfilé
½ citron
Rivet skal av en 1/2 citron
2 msk pressad citronsaft
1 vitlöksklyfta, pressad
1 msk honung
2 tsk salt

* Ansa fläskfilén och skiva till 1,5 cm breda skivor
* Riv skalet av citronen och blanda tillsammans med citronsaft, pressad vitlök, honung och salt i en påse och lägg sedan i köttet.
* Låt stå i 1-2 dygn.

Hasselbackspotatis
8-10 jämnstora Potatisar
2 msk smör
Salt att strö över (ca 0,5 tsk)
Ströbröd

* Sätt ugnen på 225 grader.
* Smöra en ungssäker form.
* Skala potatisen.
* Skär den i tunna skivor men inte helt igenom.
* Lägg potatisarna med den skårade sidan uppåt i formen.
* Pensla över smält smör på varje potatis.
* Ställ in dem i mitten av ugnen ca 25 minuter.
* Ta ut formen, pensla på ytterligare smör. Strö på salt och ströbröd.
* Ställ in formen i ugnen igen och baka ytterligare 20 minuter eller tills den är mjuk.

Enormt god rödvinssås
1 morot
1 rödlök
4 vitlöksklyftor
2 msk smör
4 dl kalvfond
4 dl rödvin
1/2 dl tomatpurré
2 msk honung
4 lagerblad
2 kvistar timjan
3/4 dl grädde
salt, peppar
majsena

* Hacka moroten och löken och fräs tillsammans med smöret i en kastrull.
* Tillsätt kalvfond, vin, tomatpurré och kryddor. Låt koka tills ca 1/3 avdunstat.
* Sila såsen och koka sedan upp igen tillsammans med grädden. Smaka av med salt och peppar och red av med lite majsena.

* Stek fläskfilén som du vill ha den. Helstekt i ugn; 225 grader i 20 min.
*Servera!

Moussaka på potatis

Moussaka på potatis

4p
10 potatisar, kokta
2 gula lökar, finhackade
1-2 klyftor vitlök, hackade
400 g köttfärs
1 msk vetemjöl
1 1/2 dl köttbuljong från tärning
1-2 msk tomatpuré
1 krm timjan
salt och peppar

Sås
3 msk margarin
4 msk vetemjöl
6-7 dl mjölk
4 dl lagrad ost, riven
salt och peppar

* Fräs lök, vitlök och färs med matfett tills färsen blir smulig.
* Strö över mjölet och späd med buljong. Krydda med tomatpuré och låt småkoka 10–15 minuter.
* Fräs matfett med mjöl i en kastrull och späd med mjölken. Smaka av med salt och peppar och låt koka 10 minuter.
* Ta kastrullen av värmen och rör ner osten.
* Sätt ugnen på 250°.
* Skiva potatisen. Varva potatis, färs och ostsås i en smord ugnsform. Se till att det blir rikligt med sås överst.
* Gratinera i ugnen 15-20 min.

Snabb Gräddlax

Snabb Gräddlax

4p
500 gram laxfilé
5 dl vispgrädde
1 burk Cremefraiche (lätt)
2 st fiskbuljongtärningar
1 msk vit balsamvinäger
2 msk flytande honung
1 nypa svartpeppar

* Lägg laxen i en ugnssäker form.
* Koka upp och vispa ihop övriga ingredienser lätt och häll över laxen.
* Grädda laxen i ugn på 175 grader i cirka 30-35 minuter.
* Servera med pressad potatis/potatismos och med kokta sockerärtor!